Met FG Food Labs verken ik grenzen. Op zoek naar hoe raak een smaak eigenlijk getroffen kan worden. Hoe puur een ingrediënt kan zijn. Wat het precies is dat die ene, speciale herinnering terugbrengt. Ik wil kijken hoever ik met bereidingswijzen kan gaan, hoe ik het allerbeste uit producten kan halen. We hebben een intieme en industriële plek gemaakt, middenin het trendy, nieuwe hart van Rotterdam. We breken finaal met gevestigde ideeën over achtergrondmuziek en inrichting. Hier destilleren we atmosfeer. Als voorportaal van FG Restaurant is Food Labs een eigengereide hotspot waar ideeën worden geboren. Maar boven alles creëer ik hier, samen met een fantastisch team, een grenzeloze restaurantervaring. Elke dag weer. Mind The Gap!